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体验金88·上海 | 百大佳酿金殿传奇, Domus Aurea酿酒师垂直品鉴会

日期:2020-01-11 16:55:51      阅读:4928

体验金88·上海 | 百大佳酿金殿传奇, Domus Aurea酿酒师垂直品鉴会

体验金88,地点:上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林a201 知味葡萄酒教室

价格:268元

主讲:domus aurea金殿酒庄酿酒师jean-pascal lacaze

报名方式:点击页面左下角阅读原文进入微店报名

熟悉西方经典的人知道,黄金宫殿(domus aurea)为古罗马皇帝尼禄所建,屋宇宏伟,占地广大,内有一个人工湖,还曾上演过实船海战的戏码。而主殿的天花板可以在人的操纵下,模拟天穹转动,并撒下玫瑰花瓣和香水。古罗马史家如普林尼、普鲁塔克谈起来,无不说是穷奢极侈,奇技淫巧,贬薄里带着赞叹。后世的皇帝,有的将宫中的装饰品移作他用,有的干脆在其上再建新的建筑。岁月湮没了黄金宫殿的辉煌,直到15世纪,有人偶然发现了它的遗址,宫墙上留存的精美壁画成为文艺复兴艺术家的朝圣地,米开朗基罗、拉斐尔等都曾来观赏和留名。现在,黄金宫殿已部分修复开放,成为罗马市内的一大景点。

酒国中也有这样一座金殿,这就是来自新世界的智利中央山谷迈坡产区(maipo valley)的金殿(domus aurea)。这款以赤霞珠为主的波尔多混酿,名列智利顶级佳酿之列,还曾进入ws百大佳酿排行。生产的酒庄名为vina quebrada de macul,坐落于智利首都圣地亚哥郊外,安第斯山脚之下。

2016年2月底举行的中国葡萄酒发展峰会上,杰西斯·罗宾逊大师的大师班也选择了金殿酒庄作为新世界的代表性佳酿品鉴推介。

据波尔多巨头布鲁诺·普拉茨(bruno prats,爱仕图尔之前的庄主,他和玛歌酒庄前总经理paul pontallier一起创立的百子莲酒庄vina aquitania就在400米开外)所言,此地“有趣之处在于山中吹下来的凉风。它既能控制这里的温度,让葡萄得以充分成熟,又保持葡萄的果香和酸度,造就了智利最好的赤霞珠。”而金殿所用的葡萄,又是此地翘楚,历来通过拍卖出售,曾用于活灵魂(almaviva)等名酒。

金殿是一款辨识度相当高的葡萄酒,具有甜美的桉叶、肉桂、药草和黑色水果香气,入口有些矿物质的咸味,然后是成熟果实的甜,最后舌面上留下重而不粗的单宁,酒体不算最宏大,也不算最细腻,但有种紧实、匀称的优雅。我们这次会喝到的金殿2008和2010分别获得了wine advocate 94分和96分的高分。

副牌酒叫做金殿之子(alba de domus)。alba是清晨的意思,来自相对年轻的葡萄藤,但平均年龄也在20左右。香气中皮革、烟草和巧克力的元素多些,口感更饱满多汁,但结构没有正牌那么突出。两款酒都在法国橡木桶中陈年15到18个月,但新旧桶的比例有所差异。

酿酒师兼酒庄总经理让-帕斯卡·拉卡兹(jean-pascal lacaze)来自波尔多的圣艾美隆,曾在家乡酿酒,2002年加入酒庄酿出第一个年份,之后就扎根于斯。他对这块土地充满热情,曾说过:我没有做酒的理想,我不“做”酒,只是酒的助手而已。我并不想依照自己的口味做出“最好”的结果,但希望别人能从酒中感受到出葡萄的土地。在金殿的葡萄园,桉树林是灵魂,我们助酒的骨肉成形。知味作者懒老虎曾经写过一篇让-帕斯卡·拉卡兹(jean-pascal lacaze)的访谈记录《金殿传奇》,既风趣又有干货。

11月10日,我们邀请到酿酒师一起做一场垂直品鉴。打前站试过这些年份酒的懒老虎表示,每个年份都有自己的特点,而酿酒师又颇有值得分享的观点,这将会是一次非常棒的品鉴会。

品鉴酒单

alba de domus 2010

domus aurea 2010

domus aurea 2009

domus aurea 2008

domus aurea 2005

domus aurea 2002

主讲人:酿酒师jean-pascal lacaze

报名方式:点击下方阅读原文进入微店报名

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